KURAGE online | 大阪 の情報 > 鰹節 「 鰹節 」 の情報 食欲のないときにもおすすめ!大阪名物「肉吸い」が梅雨疲れも吹き飛ぶうまさ 2020/7/8 うどん抜き, お出汁, ねぎ, 名物, 大阪, 料理, 昆布, 牛肉, 肉うどん, 肉吸い, 関西風, 鰹節 肉吸いとは、大阪の名物グルメで、鰹節や昆布などを使った関西風のお出汁に牛肉とねぎを入れたシンプルな料理。いわば、肉うどんのうどん抜きのようなもの。