大阪ガスと黄桜、日本酒製造工程におけるCO2濃度により麹の品質を推測する定量評価手法を ...

大阪ガスと黄桜は、大阪ガスのガスセンシング技術を活用し、日本酒造りの要である「製麹（せいきく）」工程を定量的に評価する手法を共同開発した。関連キーワードはありません